• Cooperativas de consumo de comida.
  • Como empezar
  • Organización
  • Ventajas
• Cooperativas de producción-consumo de alimentos
• Tablón de experiencias
  • Entrevista a Laura

Cooperativas de consumo de comida.

En concreto en la comida, el sistema de distribucion tal como está paga poco a las agricultoras, de modo que las pequeñas unidades productoras no pueden competir, hace que se produzca comida en una manera que no respeta el medio ambiente ni a las personas y además la comida que se produce no es sabrosa ni tan nutritiva como la producida de manera biológica.

Una alternativa que nos permite acceder a alimentos sanos y naturales, que no perjudiquen al medio ambiente y apoyar una alternativa al modelo de produccion "en masa" de alimentos y además conseguir alimentos sanos y sabrosos a un precio normal, es formar una cooperativa de consumo de productos agroecológicos.

Una cooperativa de consumo es un colectivo de personas que quieren cambiar sus patrones de consumo. Como mínimo al eliminar la intermediaria asegura mejores precios para el productor y precios más bajos para las consumidoras. Si además es de productos ecológicos apoya este tipo de agricultura, dando una posibilidad para que la producción de comida de calidad se desarrolle y apoyando la creación de una alternativa, a la vez que significa un precio razonable por la comida de calidad, y contribuye a crear tejido social y una relación humana más allá de la relación económica. El consumo, que normalmente nos individualiza y nos separa del resto , se puede convertir en un elemento de creación y de dinamización.

Agroecológicos = alimentos biológicos (esto es cultivados de manera natural sin pesticidas y respetando lo más posible la biodiversidad del entorno), + que apoyan la sustentabilidad social del campo.

Como empezar

Se aconseja un grupo mínimo de consumidoras de 15 personas más o menos, lo cual permite hacer una compra conjunta suficientemente grande.

Una manera de empezar para un pequeño grupo es que se hagan socias como grupo de compra de una cooperativa o asociación de consumo ya constitudia y se distribuyan las compras hasta que tengan suficiente experiencia y gente para hacerse independientes. No hace falta convertirse en una cooperativa legal el primer día, sino que el contacto, la experiencia etc llevan a un punto en que el grupo está suficientemente consolidado para formar una cooperativa formal (legal o no). Para encontrar proveedores, tanto de productos frescos como elaborados, la forma más sencilla es informarse a través de las cooperativas con más experiencia, que pasen los contactos de productoras

Organización

Hay cooperativas que son gestionadas directamente por las socias, que se reparten las responsabilidades de comprar, buscar productores, distribuir etc, o pueden funcionar también como una tienda abierta al público, en la que varias personas reciben un sueldo por su trabajo. Algunas funcionan como asociaciones de consumidores con forma legal de coperativa, y otras que simplemente funcionan sin tener una forma legal concreta.

En general estas cooperativas funcionan con un sistema de cestas (distribuir comida entre las socias en cestas una vez por semana). Hay cooperativas que sólo suministran verdura, y otras con una cesta más amplia. En general cuanta más tiempo funcionando tiene una cooperativa más se amplian los productos que se ofrecen (por ejemplo productos frescos, verdura, pan, queso, mermeladas, aceite, zumos, jabones, productos de comercio justo...)

Hay dos modelos, o se selecciona dada semana para la siguiente los productos que se van a consumir o en vez de pagar en función de lo que lleva la cesta exactamente, y para simplificar, se paga una cantidad semanal-mensual fija y todas las cestas reciben lo mismo.

La gestión se realiza generalmente a través de comisiones de trabajo (compras, administración, contactos, calidad...) y hay una asamblea general cada cierto tiempo en la que se toman las decisiones importantes.

Los criterios de compras, en cuanto a qué tipo de productos se van a preferir
pueden ser variados, normalmente se persigue conseguir productos procedentes de agricultura ecológica, que en caso de productos frescos sean de temporada, minimizar los envases, y si es posible que sean reutilizables, que vengan de pequeñas productoras con criterios afines, y establecer compromisos que permitan un sistema de producción y consumo alternativo, que beneficien el mantenimiento de la agricultura local y al mismo tiempo supongan un vínculo entre producción y consumo.

Ventajas

- Productos frescos y naturales, mejor alimentación
- Se reduce el consumo de envases (bolsas, tetrabricks, envases no reutilizables...)
- Se apoya a la agroecología y la economía local, en vez de a empresas explotadoras del medio ambiente
- Consumir productos de temprada es bueno para la salud

Cooperativas de producción-consumo de alimentos

También hay ejemplos de cooperativas de producción y consumo integradas, en las que varios productores suministran a un grupo de consumo y las decisiones y la responsabilidad se toman conjuntamenta.

Tablón de experiencias

Entrevista a Laura

de La Gleba

- Cómo funciona la cooperativa?

Pues tenemos un local alquilado conjuntamente con un ateneo donde se realizan charlas y eventos políticos, y que es además un espacio donde se reúnen varios colectivos.

Básicamente cada semana una hace el pedido para la semana siguiente, y cuando llega el pedido (los miércoles) la socia a la que le toca lo distribuye en cajas dependiendo de lo que cada una ha pedido. Las socias llegan a las seis y media y recogen su caja. Toca "turno de distribución" más o menos cada dos meses.

Luego hay diferentes comisiones que se encargan de por ejemplo hacer y pagar los pedidos, contactar con proveedores etc

- y cómo pagais el alquiler?
Tenemos una cuota voluntaria de 15 E, esto quiere decir que si alguien cree que puede dar más da más y lo contrario. Esto es para pagar el alquiler y la luz etc.

- cuáles son vuestros criterios de compra?
Consumimaos alimentos biológicos producidos localmente, y los compramos directemente al productor.

- alguna dificultad-reto?

Nuestra idea es apoyar a diferentes pequeñas unidades de productores, pero esto es difícil, ya que también les pedimos que nos traigan los pedidos, y esto se hace difícil. También tenemos que trabajar más en adaptarnos a su ritmo y a veces les mareamos con los pedidos, o no tenemos en cuenta que tienen que planificar la producción y si de repente la gente se va de vacaciones como pasa en verano pues ellas se comen los tomates... es difícil hacer el esfuerzo de planificación que conlleva tener en cuenta las necesidades de las productoras.

Luego también hay un debate sobre que vale que suministramos comida y otros productos como jabones, zumos etc, pero qué pasa con otros ámbitos de consumo, con el transporte etc, y cómo podemos (o no) enfocar esto desde la coope.

- qué aporta personalmente estar en esta cooperativa?

uff pues muchas cosas. Cambian tus hábitos alimenticios y tu salud, por ejemplo, pero no es sólo eso, sino que estás poniendo en la práctica unas creencias, porque si no existiera la cooperativa, aunque tengas toda la información sobre los problemas que hay con la comida, pues acabarías yendo al super... de esta manera no, y además estás haciéndolo con gente con una sensibildad parecida a la tuya, pero a la vez muy diversa, con lo que se abre un camino de debate, de aprender... luego como somos gente que vivimos por el barrio, y te ves todas las semanas acabas estableciendo relaciones sociales, y haciendo un poco vida de pueblo.

- Sois todo gente joven?

no, que va, hay gente de 50 años o más, y niños, lo cual esta muy bien, porque crecen viendo esta realidad... esto es interesante, hacer cosas con gente de otra generacion, con la que normalmente no tratarías.

- en qué medida crees que la gente considera la cooperativa una parte de su vida política?

muchas de nosotras empezamos en la cooperativa para empezar porque creemos en construir alternativas... hay muchas activistas, y es interesante que aunque muchas veces el trabajo y la existencia de la cooperativa no es algo muy glamuroso desde el punto de vista de cambiar las cosas, y no es una prioridad, para muchas de nosotras cada vez se valoras más, se ve que es una via de cambio.

- opinas que la cooperativa es un elemento dinamizador?

en el sentido de que apoyas la agricultura ecológica si, claro... luego en cuanto a visibilidad en el barrio y participación en otros espacios pues algo se hace (como dias abiertos y asi) pero bueno, las energias son las que son... en nuestro caso como estamos dentro del Ateneo también se da un intercambio de sensibilidades (gente de otras luchas y colectivos se acerca a nosotras, y viceversa).

- ves las cooperativas como un fenómeno en expansión?

si, de hecho hace poco se ha fundado otra cooperativa con la gente que estaba en la lista de espera de la nuestra, y es un fenómeno que crece muchísimo.